По Тоскане тянется маршрут Via Francigena, окружённый фермами, где можно попробовать пасту с трюфелями и чечевичным рагу. Посетите Podere San Lorenzo – тут готовят тыквенные равиоли с шалфеем, а на закате стоит продегустировать нефильтрованное Chianti Classico.
В Чехии маршрут вдоль реки Влтавы приведёт в Plevel – пражский ресторан с меню из сезонных овощей. Возьмите копчёный тофу с пюре из яблок или ароматный суп из корней петрушки. Маршрут продолжается через виноградные угодья Моравии, где создают вина по органическим технологиям.
Японский маршрут Shimanami Kaido объединяет острова Внутреннего моря. В Онномити можно заказать shojin ryori – буддийскую кухню с тофу, грибами и водорослями. Паромы бесплатно перевозят велосипеды между островами.
В Калифорнии дорога от Сан-Франциско до Санта-Круз проходит мимо Farmers Markets. В Gracias Madre подают буррито с jackfruit, а в Verve Coffee можно заказать напитки на овсяном молоке. Днём можно заняться серфингом, а вечером попробовать блюда с авокадо и киноа.
Велосипедные поездки с растительной кухней: гастрономические пути
Тоскана, Италия – Проедьтесь по кьянтийским холмам, посещая фермы с сырами без животного сычуга. Маршрут из Сиены до Монтериджони (35 км) включает фермы с дегустациями оливкового масла холодного отжима.
Бали, Индонезия – Круговой маршрут через Убуд (50 км) выведет к кафе, где готовят rendang из джекфрута. В Пенгестанане подают lawar – блюдо из свежих кокосовых листьев и тофу.
Берлин-Потсдам, Германия – 60 км по велосипедным дорожкам с остановкой в Vöner – кафе, где подают сэндвичи с сейтаном в стиле дёнера. В Потсдаме ищите веганские штрудели в пекарне Veganz.
Киото, Япония – Арендуйте городской велик и исследуйте храмы, останавливаясь в заведениях с буддийской кухней shojin ryori. На дороге из Фусими Инари в Арасияму (25 км) отведайте тофу-суши с сиропом из клёна.
Совет: В приложении HappyCow фильтруйте заведения по типу кухни. На длинные маршруты возьмите складные боксы для рамы – они подходят для транспопулярные велотуры по россииртировки фермерских товаров.
Выбор велосипедного тура с веганской кухней
Уточните меню заранее: попросите у туроператоров примеры рациона. Удостоверьтесь, что в питании достаточно протеина, такие как чечевица, тофу или нут.
Фактор
Что проверить
Вид меню
Есть ли веганские варианты или адаптированные блюда?
Частота приёмов пищи
Как часто подают еду, есть ли дополнительные перекусы?
Места остановок
Заезжают ли туристы в кафе с веганскими блюдами?
Изучите варианты: стоимость варьируется из-за ингредиентов. Например, поездки с био-продуктами стоят дороже, но они надёжнее.
Читайте отзывы: туристы отмечают минусы в питании – скудный ассортимент или небольшие порции.
Узнайте про корректировки: допускается ли исключение сыра и яиц без переплаты.
Лучшие веломаршруты Европы с растительными кафе
1. Путь из Амстердама в Утрехт (Нидерланды)
Дистанция: 45 км.
Место для отдыха: De Kas (Амстердам) – ресторан с фермерской кухней.
На маршруте: Gys (Утрехт) – веганское кафе с десертами.
Характеристики: плоская трасса, каналы, почти нет подъёмов.
2. Маршрут Берлин-Потсдам (Германия)
Дистанция: 35 км.
Где поесть: 1990 Vegan Living (Берлин) – веганская азиатская кухня.
В дороге: Flying Kitchen (город Потсдам) – уличный фастфуд из растительных ингредиентов.
Отличительные черты: лесные дорожки, скверы, памятники истории.
3. Лиссабон – Синтра (Португалия)
Расстояние: 30 км.
Где попробовать местное: Веганский проект AO 26 (столица Португалии) – классические рецепты исключительно растительные.
В дороге: Veganeats Caffe (город Синтра) – сладости и бутерброды.
Отличительные черты: холмистый рельеф, виды на океан.
Дания и Швеция: Копенгаген-Мальмё
Дистанция: 40 километров (с паромной переправой).
Где зарядиться: SimpleRAW кафе (в Копенгагене) – напитки и необработанная еда.
В дороге: Огород Vege (шведский город) – буфет с теплыми блюдами.
Отличительные черты: Эресуннский мост, виды на побережье.
Австрия и Словакия: Вена-Братислава
Протяженность: восемьдесят километров.
Место для еды: Ландия (в Вене) – традиционная еда с растительным уклоном.
Маршрутный пункт: Verne (Братислава) – дружелюбное заведение с утренними блюдами без животных продуктов.
Особенности: Дунайская велодорожка, виноградники.
Снаряжение и еда для вегопутешествия
Питание:
Сухофрукты и орехи (миндаль, фундук, чернослив, урюк) – примерно 250 г ежедневно.
Энергетические батончики натуральные (с зернами, льна, какао).
Спрессованные хлебцы или крекеры из цельнозерновой муки – небольшая пачка.
Соевый или гороховый протеин в пакетиках на одну порцию.
Быстрорастворимая еда (овощное рагу, пшено с тыквой) – несколько порций.
Семечковая паста в удобной таре – 150–200 г.
Специи порционно: корица, кардамон, луковый порошок.
Инвентарь:
Портативная газовая горелка с небольшим баллоном – достаточно на неделю.
Походный котелок объемом около литра.
Плотные емкости для хранения (пластиковые или пластиковые).
Очиститель воды (например, Katadyn BeFree 1 л).
Термокружка пол-литра для густой пищи – для еды в пути.
Складная древесная или бамбуковая ложка.
Солнечная панель 10–15 Вт для гаджетов для зарядки навигатора.
Дополнительно:
Медкомплект: бактерицидные пластыри, эластичный бинт, таблетки от аллергии.
Сухие салфетки очищающие – запас.
Репеллент натуральный.
Переговоры о питании в поездке
Напишите организаторам заблаговременно – минимум за две недели. Проверьте, реально ли адаптировать питание под ваши нужды.
Объясните свои пожелания: назовите, какие продукты исключены из меню, и что нужно включить. К примеру: «Исключаю мясо, рыбу, молочные продукты. Желательно веганские».
Запросите план питания по дням. В случае несоответствия, внесите свои предложения – можно договориться.
Спросите, кто отвечает за питание на маршруте. Наладьте связь с поваром или ответственным лицом, для уточнений в пути.
Если не идут навстречу, используйте взять еду с собой. Уточните, будет ли доступ к кухонному оборудованию или условия для хранения.
При заказе отметьте о диетических потребностях в заявку. Попросите письменное подтверждение договоренностей – избежите проблем в пути.
Походная веганская кухня
Чечевичная похлёбка с сушёными овощами – простое и питательное блюдо. На 2 порции: 100 г красной чечевицы, запас овощей, 1 ч. л. куркумы, ароматная добавка. Варить 15 минут в 500 мл воды.
Продукты
Объем
Время готовки
Нутовые хлопья
80 грамм
5 минут
Грибы сушеные
50 грамм
600 секунд
Гречка
120 г
20 минут
Батончики для энергии с овсяными хлопьями, сушеных фиников и подсолнечных семечек. Смешать стакан хлопьев, 100 г перемолотых фиников, полстакана семечек. Сформировать, высушить на солнце 2 часа.
Картофель в фольге со специями. Разделать две картофелины кусочками, использовать тимьян, чёрный перец, завернуть в фольгу. Готовить на углях полчаса.
Поиск велопоходов с vegan-рационом
Посмотрите агрегаторы путешествий, вроде BikeHike.com или TourDust агрегатор, позволяющие выбрать тип еды. Там представлены туры с веганским питанием.
Эксперты в нише, вроде VeganTravel.com, создают маршруты с учетом питания. У них есть разделы с активными поездками, включая велосипедные.
На платформе WarmShowers реально подобрать локальных гидов, которые учтут ваши пищевые ограничения. Многие участники сообщества сами придерживаются растительного питания.
Среди европейцев распространены ресурсы EuroVelo маршруты, которые включают велосипедные дорожки мимо веган-кафе. Это позволяет планировать остановки в проверенных местах.
Паблики типа «Велотуры и веганство», делятся информацией о мини-туроператорах, не представленных в крупных агрегаторах.
Как спланировать маршрут с остановками у фермерских рынков
Изучите время открытия торговых точек. Большинство открыты с 8:00 до 14:00 по выходным, хотя в мегаполисах бывают открыты каждый день.
Используйте карты Google или OpenStreetMap для поиска точек с пометкой «farmers market».
Изучите порталы сельхозсообществ – там обновляют сведения.
Берите во внимание сезон: летом ассортимент богаче, зимой меньше.
Проложите трек так, чтобы посещение рынков совпадало с обеденным временем или запланированным привалом. Идеальная дистанция между точками – пара десятков км.
Закладывайте в маршрут все доступные места.
Рассчитайте время перемещения между ними с учетом рельефа и средней скорости.
Отберите пару основных рынков в сутки для экономии времени.
Запаситесь термосумкой или изотермическими пакетами для еды. Лучше покупать небольшие порции, которые можно съесть за день.
Group Admins
-
Mikel Alfaro created the group
Необычные велосипедные маршруты для вегетарианцев 1 month, 1 week ago
