В Тоскане трасса Via Francigena проходит мимо фермерских угодий, где можно попробовать пасту с трюфелями и чечевичным рагу. Загляните в Podere San Lorenzo – здесь можно заказать равиоли с тыквой и ароматным шалфеем, а на закате стоит продегустировать нефильтрованное Chianti Classico.
В Чехии дорога по берегу Влтавы выведет к Plevel – пражский ресторан с меню из сезонных овощей. Закажите копчёный тофу с яблочным пюре или ароматный суп из корней петрушки. Дальше дорога идёт через виноградники Моравии, где делают органические вина.
В Японии трасса Shimanami Kaido соединяет острова Внутреннего моря. В Онномити стоит отведать shojin ryori – традиционную буддийскую трапезу с тофу, грибами и морскими водорослями. На пароме велосипеды перевозят без дополнительной платы.
В Калифорнии путь из Сан-Франциско в Санта-Круз пролегает через Farmers Markets. В Gracias Madre готовят буррито с jackfruit, а в Verve Coffee предлагают кофе с овсяным молоком. Днём можно заняться серфингом, а вечером попробовать блюда с авокадо и киноа.
Велосипедные поездки с растительной кухней: гастрономические пути
В Тоскане, Италия: Поезжайте по холмистой местности Кьянти, заезжая в агротуризмы с вегетарианскими сырами. Маршрут из Сиены до Монтериджони (35 км) включает фермы с дегустациями оливкового масла холодного отжима.
Бали, Индонезия – Кольцевой трек через Убуд (50 км) приведет к кафе с jackfruit rendang. В поселении Пенгестанан стоит заказать lawar – салат из молодых листьев кокоса и тофу.
В Берлине-Потсдаме, Германия: 60 км по велосипедным дорожкам с остановкой в Vöner – кафе, где подают сэндвичи с сейтаном в стиле дёнера. В Потсдаме стоит найти веганские штрудели в Veganz.
Киото, Япония: Возьмите напрокат велосипед и посетите храмы, заезжая в рестораны с буддийскими обедами shojin ryori. По пути от Фусими Инари до Арасиямы (25 км) закажите суши из тофу с кленовым сиропом.
Совет: В HappyCow можно отбирать места по типу питания. Для дальних дистанций берите складные контейнеры с креплением на раму – они подходят для транспортировки фермерских товаров.
Выбор велосипедного тура с веганской кухней
Уточните меню заранее: попросите у туроператоров примеры рациона. Убедитесь, что рацион включает достаточно белка, включая чечевицу, тофу и нут.
Фактор
Что уточнить
Категория еды
Есть ли отдельное меню или адаптация стандартных блюд?
Количество приёмов пищи
Сколько приёмов пищи в день, предусмотрены ли снеки?
Места остановок
Будут ли остановки в заведениях с вегетарианской едой?
Изучите варианты: стоимость варьируется из-за ингредиентов. К примеру, туры с органической едой обычно дороже, но качественнее.
Посмотрите рецензии: путешественники пишут о проблемах с едой – отсутствие разнообразия или маленькие порции.
Уточните возможность замены: если в меню есть сыр или яйца, можно ли их исключить без дополнительной платы.
Лучшие веломаршруты Европы с растительными кафе
1. Амстердам – Утрехт (Нидерланды)
Расстояние: 45 км.
Место для отдыха: De Kas (Амстердам) – ресторан с фермерской кухней.
По пути: Gys (Утрехт) – полностью растительное заведение с выпечкой.
Детали: равнинная местность, каналы, отсутствие крутых подъёмов.
2. Берлин – Потсдам (Германия)
Расстояние: 35 км.
Где перекусить: 1990 Vegan Living (Берлин) – азиатская кухня.
В дороге: Летающая Кухня (Потсдам) – уличный фастфуд из растительных ингредиентов.
Отличительные черты: лесные тропы, скверы, исторические места.
Португалия: Лиссабон-Синтра
Дистанция: тридцать километров.
Где отведать традиционное: AO 26 Vegan Food Project (в Лиссабоне) – традиционные блюда исключительно растительные.
По пути: Кафе Veganeats (в Синтре) – вкусняшки и сэндвичи.
Отличительные черты: холмистый рельеф, панорама океана.
Дания и Швеция: Копенгаген-Мальмё
Дистанция: 40 километров (включая паром).
Место для перекуса: Просто Сыро (Копенгаген) – фруктовые коктейли и необработанная еда.
В дороге: Vegegarden (шведский город) – буфет с теплыми блюдами.
Характеристики: мост Эресунн, морские виды.
Австрия и Словакия: Вена-Братислава
Протяженность: восемьдесят километров.
Где поесть: Кафе Landia (в Вене) – традиционная еда с растительным уклоном.
По пути: Верне (в Братиславе) – уютное кафе с утренними блюдами без животных продуктов.
Характеристики: велосипедный маршрут, виноградники.
Что взять с собой в вегопутешествие: список еды и снаряжения
Питание:
Орехи и сухофрукты (миндаль, грецкие орехи, инжир, урюк) – небольшая упаковка в день.
Снэки натуральные (с овсяными хлопьями, подсолнечника, какао).
Хрустящие хлебцы или крекеры из муки грубого помола – упаковка 300–400 г.
Растительный протеин индивидуально упакованный примерно 30 грамм.
Сублимированные блюда (овощное рагу, пшено с тыквой) – несколько порций.
Семечковая паста в тюбике – небольшой объем.
Ароматные добавки в мини-контейнерах: корица, кориандр, луковый порошок.
Инвентарь:
Компактная плитка с запасом газа – достаточно на неделю.
Легкая кастрюля литровый.
Плотные емкости для сыпучих продуктов (пластиковые или пластиковые).
Фильтр-кувшин (допустим, фильтр с картриджем).
Термос пол-литра с широким горлом – под горячие блюда.
Ложка из бамбука.
Солнечный зарядник 10–15 Вт для гаджетов для телефона.
Дополнительно:
Медкомплект: лейкопластыри, бинт для фиксации, лекарства от аллергии.
Сухие салфетки с антибактериальной пропиткой – запас.
Репеллент натуральный.
Согласование веганского меню с организаторами
Уточните детали до поездки – заранее. Спросите, можно ли изменить рацион с учетом ваших предпочтений.
Укажите важные моменты: перечислите, что вы не едите из питания, и желательные компоненты. Допустим: «Не ем мясо, рыбу, молочные продукты. Желательно из растительных компонентов».
Попросите примерное меню на каждый день. Если предложенные варианты не подходят, внесите свои предложения – многие организаторы готовы внести корректировки.
Узнайте, кто отвечает за питание во время тура. Наладьте связь с кухней, чтобы решать вопросы оперативно.
Если компания отказывается менять меню, используйте частичного самообеспечения. Уточните, есть ли возможность к месту для готовки или где хранить свои запасы.
Во время оформления укажите о своих ограничениях в заявку. Запросите подтверждение ваших пожеланий – будет гарантией во время поездки.
Вегетарианские и веганские блюда, которые легко приготовить в походе
Суп из чечевицы с овощами – простое и питательное блюдо. Для двоих: полстакана чечевицы, сушеные овощи, 1 ч. л. куркумы, щепотка асафетиды. Варить 15 минут в половине литра воды.
Продукты
Мера
Период обработки
Нутовые хлопья
четверть стакана
5 мин
Сушёные грибы
50 г
600 секунд
Ядрица
полстакана
1200 секунд
Батончики для энергии из овсяных хлопьев, финиковой пасты и семян подсолнечника. Перемешать 200 г хлопьев, горсть молотых фиников, полстакана семечек. Слепить, оставить сушиться 2 часа.
Картошка в фольге со специями. Нарезать 2 клубня кусочками, положить розмарин, молотый перец, завернуть в фольгу. Готовить на углях 25 мин.
Где искать велосипедные туры с растительным питанием
Проверьте сервисы для туристов, такие как BikeHike.com либо TourDust.com, где можно фильтровать по типу питания. Там представлены туры с веганским питанием.
Узкопрофильные компании, вроде Vegan Travel турфирма, предлагают готовые программы с продуманным рационом. У них есть разделы с активными поездками, включая велосипедные.
Через ресурс WarmShowers сообщество можно найти гидов из региона, которые учтут ваши пищевые ограничения. Многие участники сообщества сами придерживаются растительного питания.
В Европе популярны сервисы типа EuroVelo, с треками через локации с vegan-заведениями. Это позволяет планировать остановки в проверенных местах.
Группы в Facebook, такие как «Cycling + Plant-Based Diet», часто публикуют анонсы частных гидов и небольших турфирм, не представленных в крупных агрегаторах.
Как спланировать маршрут с остановками у фермерских рынков
Проверьте график работы местных рынков. Обычно работают с утра до обеда в выходные, хотя в мегаполисах бывают открыты каждый день.
Используйте карты Google или OpenStreetMap для велотур по россии 2025иска точек с пометкой «farmers market».
Проверьте сайты местных ассоциаций фермеров – там часто публикуют актуальные данные.
Учитывайте сезонность: летом выбор больше, а зимой часть торговых точек закрыта.
Спланируйте маршрут, чтобы заезжать на рынки во время перекуса. Идеальная дистанция между точками – пара десятков км.
Закладывайте в маршрут все доступные места.
Определите продолжительность пути между точками, учитывая сложность трассы.
Выберите 2–3 ключевых рынка на день, чтобы не тратить время на дорогу.
Используйте охлаждающие аксессуары для продуктов. Оптимально брать еду на один день.
